Marco Antonio Padron Varela sempre foi apaixonado pela gastronomia, mas nunca imaginou que fosse trabalhar nessa área. Porém, o mundo dá voltas e ele foi demitido da empresa que trabalhava. Assim, comprou seu food truck se tornou especialista em culinária de food truck.



Ele fez cursos diversos e acredita que o aprimoramento faz a diferença para que você chegue ao sabor ideal dos seus produtos. Segundo ele, experimentar o prato cru e depois de pronto faz parte do processo.

O reconhecimento dos clientes veio rapidamente. Em oito meses de trabalho, Marco já realiza vários eventos e é chamado para diversas situações: aniversário, feiras, festas, coquetéis, lançamentos em lojas... Isso porque sua atuação real era mercado financeiro.



Uma das coisas que Marco frisa é que há necessidade de inovar e reinventar. “Resiliência e inovar são características que devem ser colocadas em prática diariamente nos negócios”, afirma.

Ele oferece diversos tipos de alimentos: carne louca, pernil, polenta mole, hambúrguer de quinua e também o de tilápia, que vai nos ensinar a elaborar. Sua receita é de dar água na boca e enlouquecer qualquer paladar.



Segundo ele, experiências na cozinha fazem com que o sabor chegue ao ponto ideal. “Não é fácil. Muitas vezes demora meses”, comenta. Além disso, temperos, cores, crocância são fundamentais.