Estivemos na FISPAL na semana de 11 a 14/06. Uma experiência a mais para o Ateliê fontoura&kiehl que vem se relacionando com a gastronomia, chefs, restaurantes e hotelaria do país já há 6 anos. Ali, vê-se a cozinha por detrás daquela nuvem mítica, elegante, poética e cheia de glamour; vê-se a cozinha de grandes cozinheiros, empresários e todo tipo de pessoas envolvidas para um resultado impecável a mesa, que ralam no dia-a-dia para o show da vida continuar.

Ali você vê Dolmas impecáveis e cheirosas separadas para dias de festa, desfilarem entre os Embaixadores da nossa gastronomia e nós sentimos um orgulho inexplicável quando um deles se aproxima e demonstra interesse por nossa cerâmica artesanal. Outros desfilam à paisana, mas os reconhecemos no modo de olhar, como que escolhendo ingredientes para o jantar.

Algumas mãos calejadas, queimaduras, marcas da realidade, transitam neste universo da cozinha admirados com as soluções apresentadas pelo mercado, soluções estas que permearão os sonhos do nobre cozinheiro por um bom tempo até que seja possível o investimento. Outros simplesmente estão ali buscando as novidades do setor para novos investimentos.

De qualquer ponto de vista, no entanto, tem-se a paixão pela gastronomia, a busca pela qualidade e a expertise.

Nesta busca, muitos foram os comentários acerca da durabilidade dos materiais cerâmicos que produzimos.

Não basta o argumento de que a matéria-prima é usada em diversos instrumentos domésticos, na construção civil e como tecnologia de ponta, mais especificamente na fabricação de componentes de foguetes espaciais e próteses humanas, justamente devido a sua durabilidade. É preciso provar!

É necessário dar condições para que o restaurante coloque a prova, com a intensidade do tráfego no uso das peças em horários de pico da casa. Pensando em colaborar para criar esta oportunidade, no último dia de feira, fizemos vendas com descontos incríveis e vimos muitos dos nossos filhotinhos sendo levados para os quatro cantos do país. Agora é aguardar e continuar trabalhando duro para atender toda a demanda da feira, sugerindo ainda que em caso de dúvida acerca da resistência, que se realizem os testes, assim como o contato com nossos parceiros que poderão falar muito mais sobre durabilidade do que nós mesmos.

Estudamos muito as cerâmicas mais tradicionais, normalmente industriais, antes de desenvolver o Design mais robusto e abrasileirado, que se assemelhasse às cerâmicas indígenas ou mesmo as da pré-história, para chegar na oferta levada à FISPAL. Ouso afirmar que temos um produto único, que testadas pessoalmente e após longas revisões, oferecem ao mercado da gastronomia a solução tão almejada.

Em resumo, vimos trabalhando intensamente para buscar corrigir esta distorção entre a matéria prima mais resistente e apta, que tem enorme relação com a história da humanidade e o resultado do seu uso na gastronomia. Senhores Chefs, contem conosco!

Em nosso ateliê disponibilizamos peças para todos os usos a pronta entrega, assim como aceitamos desafios de projetos sob medida para particulares e estabelecimentos do setor de alimentação.

Katia Cristina Orsi Kiehl, é a ceramista responsável pela composição dos esmaltes de alta e baixa temperatura no ateliê fontoura&kiehl que está localizado na rua Antônio José Martins Pintor 69, Boa Vista em Piracaia SP.